酸奶益生菌失活温度？益生菌酸奶打开了可以放多久
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本文目录
- 乳酸杆菌在酸奶中可以存活几天
- 酸奶能用热水泡吗
- 我们吃的酸奶与益生菌，会不会在胃中就被胃酸与温度杀死，而没进入肠道
- 益生菌保存温度是多少啊
- 酸奶益生菌高耐温多少度
- 活性菌酸奶常温下可以存放多久
- 益生菌酸奶打开了可以放多久
乳酸杆菌在酸奶中可以存活几天
正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。
酸奶能用热水泡吗
酸奶不能用热水泡。酸奶中的活性物质如乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
酸奶中有价值的乳酸菌，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
我们吃的酸奶与益生菌，会不会在胃中就被胃酸与温度杀死，而没进入肠道
乳酸菌不一定是益生菌
乳酸菌：能分解乳糖产生乳酸的菌，统称为“乳酸菌”。市售的绝大部分的发酵乳是用嗜热链球菌（S）和保加利亚乳杆菌（L）为基础菌种、加或不加其他菌种来发酵而成的，但是这两种基础菌都不是益生菌！乳酸菌和益生菌并不是一回事呢！
益生菌：益生菌probiotics这个词来源于希腊语，“pro”的意思是“促进”，“biotics”的意思是“生命”。益生菌是指能活着到达肠道，在肠道中定殖（就是能够留存下来，并且繁殖），改善肠道菌群平衡，对肠道发生有益作用。
标称为“益生菌发酵乳”的，通常会添加植物乳杆菌、双歧杆菌（B）、嗜酸乳杆菌（A）、鼠李糖乳杆菌等一种或几种益生菌。
益生菌对人体肠道菌群起调节作用要满足一些条件——
活菌，必须是活菌，要选择需要低温冷藏的发酵乳才有可能。经过巴氏杀菌热处理的常温酸奶就没有活菌了。
数量。如同题主的顾虑，大量菌在通过胃的时候可能会被杀死，能够胜利到达肠道的只是一小部分。所以菌群的数量是有要求的，活菌数要求达到10的8次方（亿）甚至10的10次方（千亿）以上，才能起到足够的保健作用（可以看作是大部队掩护一小撮）。
特定的菌属、菌种、菌株。不同菌种，或同一菌种不同菌株的作用不尽相同。比如：双歧杆菌菌属有短双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌等菌种。其中，短双歧杆菌菌种的C50菌株对肠易激综合征的作用较好，而Yakult菌株、BBG菌株对性的作用较好。这些只是让大家对益生菌的种类有一些简单了解，因为我们在日常购买酸奶的时候不可能分得如此细致，也无需纠结，添加到酸奶中的益生菌基本上都是对消化道健康有帮助的。
日常补充益生菌的方式——
益生菌发酵乳。虽然不是每一种发酵乳都添加了益生菌（如上所述一部分酸奶中只有乳酸菌而没有益生菌），但大多数生产厂家，只要添加了益生菌就会在产品包装上标示出来，毕竟这是无需再额外多花钱做的宣传嘛！
益生菌补充剂：胶囊或冻干菌粉。家庭自制酸奶用的就是冻干菌粉。影响益生菌活性的三个重要因素是温度、水分、空气。大多数益生菌可以在室温下存活1～2周，但这也是大极限了。所以我们购买的益生菌制剂要放到冰箱中，并且保持干燥和隔绝空气。服用的时候先喝一杯不超过45℃的温开水，使冻干的菌粉获得充足的水分以恢复活性。
希望我的解答对你有帮助。
我是营养师小蕾，刚入驻头条，今后将持续为您解答日常生活中的各种饮食问题??
码字辛苦，求赞求关注，么么哒??益生菌保存温度是多少啊
益生菌一般放在2-6℃之间冷藏就可以，含有益生菌的饮品、酸奶可以放在0-4℃之间。
益生菌的活菌数与存放的方式是密切相关的，如果存放的方式不正确，益生菌就会很快失去了活性。益生菌怕光、怕热也怕湿，比如温度高、湿度大，那么活菌的存活时间就非常短。温度低，同时又比较干燥，活菌的存活时间就比较长。
酸奶益生菌高耐温多少度
益生菌酸奶加热温度超过40度，活菌数就会被破坏。
1、酸奶是以牛奶为原料发酵，添加糖、各种果汁、乳酸菌等。酸奶应储存在低温环境中，可以用稍微热一点的水泡一会酸奶，但不建议用热水或开水加热酸奶。
2、酸奶不能加热饮用，高温酸奶中的有益菌会失去活性。酸奶不能加热，加热后杀死乳酸菌等活菌，不仅影响口感，还会损失活性物质。加热后基本奶的营养还在，但活菌的功能基本没了。而且加热后的酸奶口感也发生了变化，对肠道的有益成分大大减少。
活性菌酸奶常温下可以存放多久
低温时可以抑制的生长和繁殖，延长保质期。常温也可以存活，这个还要看一下，奶的灭菌方法。采用巴氏灭菌，即保质期很短，但有效成分不会被破坏；采用高温灭菌，可以保存很长时间，且可以室温保存。
益生菌酸奶打开了可以放多久
在常温下益生菌开袋后只能摆放半天左右就会被氧化溶解，一般放置到冰箱里或阴凉干燥处能稍微减缓氧化溶解的速度。不过好还是能在5小时内吃完，因为益生菌溶解也表示失活了，而只有活性的益生菌才能发挥出作用。另外，不用担心益生菌的保质期，按lifespace对益生菌保活性的技术，没打开的益生菌有2年的保质期时间。
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