羊益生菌如何发酵(如何制作羊乳益生菌发酵品？)

什么是羊益生菌？

羊益生菌是指用羊乳发酵制成的富含益生菌的饮品，它与普通的牛奶酸奶不同，羊益生菌中含有丰富的天然益生菌，对肠道有良好的维护作用。

羊乳益生菌发酵品的制作

羊乳益生菌的制作相对比较简单，我们只需要准备好羊乳、益生菌菌种、甜味剂等材料，就可以开始制作了。

材料准备

羊乳：鲜羊乳要通过加热方法杀菌煮沸，以免影响发酵，常温鲜羊乳混有较多，使用后果不知，会影响羊乳的口感。

益生菌菌种：目前市面上有很多种益生菌菌种可以购买，一些有代表性的如：酸奶杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等。我们在购买时要选择要大规模生产的优良菌种。

甜味剂：甜味剂也是可选的，你可以选择直接加糖、蜂蜜、麦芽糖等糖热量不高的甜味剂，或者不加也可以。

发酵过程

1、将鲜羊奶先煮沸，并放置至室温，撇去表面的乳清，留下乳酪。

2、在容器中加入适量的益生菌菌种，并将其搅拌均匀。

3、将益生菌菌种倒入羊乳中，再次搅拌均匀。

4、将盖好的容器置于温暖通风的地方发酵，一般约8-10小时左右。

5、当羊乳颜色发生变化时，说明发酵过程完成，此时的酸味与口感应根据个人口味自己把握。

6、将发酵好的羊乳饮品放在低温存储，以便于饮用。注意时间不要过长，否则可口性会受影响。

羊益生菌的好处

羊益生菌含有多种人体所需要的营养素，例如蛋白质、脂肪、糖分、氨基酸等，其中的天然益生菌更是为肠道健康提供了很好的保障，常饮羊益生菌还可帮助人体调节系统和消化系统，减少肠道的发率。

注意事项

在制作羊乳益生菌饮品时，我们还需要注意以下几点：

1、不能过量喝，否则会增加压力负担，独居老人、患者和妊娠期妇女应该特别留意食用量。

2、尽量选择新鲜的羊乳。

3、发酵的温度要控制在适当范围内，不要过热或过凉。

羊益生菌的制作难度并不高，只要有耐心，按照上述方法进行操作，很容易获得一份美味、高营养的羊乳益生菌饮品，大家可以尝试一下哦！