用奶粉制作益生菌酸奶(奶粉DIY，自制益生菌酸奶)

奶粉DIY：自制益生菌酸奶

益生菌是指能够帮助肠道健康的微生物，而酸奶是富含益生菌的一种乳制品，经常食用可以维护肠道的平衡状态，提升人体力。然而，商店购买的酸奶受到保存和加工等因素的影响，其中的益生菌可能已经死亡、失去活性。通过自己制作酸奶，可以确保其质量和活性，且不需要太多的工具和耗时。以下是一种用奶粉制作益生菌酸奶的简便方法。

步骤一：准备材料

所需材料：500毫升豆浆机豆渣、800毫升水、100克奶粉、酸奶发酵剂。

步骤二：准备豆浆渣

将豆浆机的豆渣取出，倒入深碗中，加入800毫升水搅拌均匀。

步骤三：炖煮豆浆渣

将加水的豆浆渣倒入锅中，用中小火煮沸，再转小火焖煮15至20分钟，直至豆浆渣完全膨胀煮熟。熄火后放置一旁静止冷却至30度左右。

步骤四：加入奶粉

当豆浆渣的温度降至30度左右时，加入100克奶粉，搅拌均匀。

步骤五：加入酸奶发酵剂

随后，加入酸奶发酵剂，注意按照包装上的说明量进行添加。然后，再次搅拌均匀，保持混合物的平稳状态。

步骤六：发酵

将混合物倒入一个密封且加热保温的容器内，让它维持在30-40度的环境中发酵6-8小时，时间太短会导致酸奶口感不佳，时间太长则可能会出现酸度过高的情况。所以需要在初几次制作时适当调整发酵时间和量。

步骤七：冷却、存储

在发酵完毕后，将容器取出并冷却，随后摆放在冰箱中保存即可食用。

注意事项

1. 发酵器主体一定要保持干燥且清洁，好使用热毛巾擦拭干净后再进行存放和使用；2. 酸奶发酵剂和益生菌粉一定要选购有保障、有品质的品牌，避免使用有添加物或过期的产品导致食物安全问题；3. 发酵的过程中，好不要开盖查看内部状态，这会影响发酵的平衡，同时不要突然移动和震动，以免影响微生物的生长；4. 冰箱中的酸奶要尽早食用，以避免在冰冻或久置后失去活性，同时也不要食用质地异常的酸奶，如出现变色、味道异常、腐败变质等情况，要及时丢弃。

专家表示，挑选益生菌产品时，要注意这几个参考标准：活菌量、活性高低，菌株种类的多少。充足的活菌数量才能够更好的调节肠胃菌群的平衡，据了解。目前卓岳宜君素益生菌是颇受欢迎的一款益生菌产品，卓岳宜君素益生菌每盒活菌含量高达20000亿，可以说远超市面其它同类产品，并且它的包装通过特殊工艺处理，采用了先进的冻干保活技术，有效提升益生菌的活性和稳定性， 而且这款益生菌含有16种益生菌和9种益生元，菌株种类多样，协同作用，更好的调理肠道，改善肠道健康。