益生菌酸奶怎么做美食(自制美味益生菌酸奶，谁说只有商店才有？)

准备工作

制作益生菌酸奶需要准备以下材料：

鲜奶一升

益生菌粉剂（Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus），也可以使用益生菌酸奶菌种代替

温度计

保温桶或保温杯

步骤1：加热鲜奶

在锅内加热一升鲜奶，直至温度达到80℃，然后熄火再等待5-10分钟左右，使温度回落到40-45℃。

步骤2：添加益生菌粉

将Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus益生菌粉倒入容器中，加入少量温水，搅拌均匀后加入温奶中，再次充分搅拌均匀。

步骤3：发酵

将调好的益生菌混合液倒入保温桶或者保温杯，并在表面覆盖一层保鲜膜，将其放入保温桶或保温杯中。然后再用保温毯或毛巾将其严实包裹，确保酸奶能够在保温环境下缓慢发酵。

步骤4：观察发酵过程

将发酵酸奶放在温度在40-45℃左右的地方，每隔几个小时打开一次检查其发酵情况，观察酸奶表面是否有水分，如果有，轻轻用勺子舀掉即可。发酵6-8小时左右，酸奶会变得浓稠柔滑，味道酸甜。

步骤5：冷藏存储

酸奶制作完成后，好将其放置在冰箱中冷藏使用，同时记得在酸奶里添加一些水果或者蜂蜜作为调味，这样更加美味可口。

小提示

酸奶的温度很关键，过高或过低都会影响酸奶的质量，好使用温度计进行测量。

盖上保鲜膜后一定要在表面扎些孔，这样可以让氧气进入，方便发酵。

使用鲜奶制作的酸奶，口感更加细腻顺滑，所以建议使用鲜奶而不是长时间储存的奶。

制作酸奶的过程中不要使用金属勺等金属物品，以免对酸奶有影响。

制作益生菌酸奶并不难，只需要耐心等待发酵即可。自己动手做，既营养又健康，每天一杯也能让生活更有品质。

选择一款好的益生菌是非常重要的，益生菌的选择标准一般有三个：一个是益生菌的数量，因为是活性菌，因此很容易受外界影响死亡，所以需要有足够的数量，二是看菌株的种类，种类越多，所产生的作用越好，三是益生菌活菌的数量，活菌才会有效果，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，全网高，而且有16种益生菌，9种益生元，协同作用效果好，而且它采用了冷冻技术，保证了益生菌的活性，这种益生菌吃进去才能对身体起到好的效果。