益生菌发酵乳怎么做酸奶(自己做酸奶，试试用益生菌发酵乳)

什么是益生菌发酵乳

益生菌发酵乳是一款非常健康的饮料，它是在牛乳中加入益生菌发酵而成。该饮料中的益生菌可以帮助人体维持肠道菌群平衡，增强人体力，因此备受健康人群的喜欢。此外，大多数益生菌发酵乳对牛羊乳蛋白者也很友好，容易被人体消化吸收。

为什么要用益生菌发酵乳做酸奶

酸奶是一种经过乳酸菌发酵而成的饮品，对人体有许多好处。但是很多人在家制作酸奶时常常遇到发酵失败的情况，这时候使用益生菌发酵乳就能够起到很好的助益作用。

益生菌发酵乳中已经含有益生菌和发酵的ER曲线杆菌，这种酸奶发酵剂在加热杀菌过程中不会被破坏。此外，它的添加量也很容易掌握，只需按照包装上的说明进行操作即可。使用益生菌发酵乳制作酸奶成功率更高，且酸奶口感更加顺滑，更加美味。

制作益生菌酸奶的步骤

制作益生菌酸奶需要的材料有：益生菌发酵乳、牛奶、蛋白质检测仪、温度计、保温杯。

步骤1：将500毫升牛奶煮沸后冷却至室温，如有灭菌瓶请使用灭菌。要注意，牛奶的温度不宜过高或过低。

步骤2：加入益生菌发酵乳，用匙手搅拌均匀。

步骤3：将搅拌好的牛奶倒入保温杯中，然后盖好保温杯盖。

步骤4：将保温杯放置在温暖的地方，温度在38℃-42℃之间。可以将保温杯放入保温袋或毛巾里，增加保温效果。

步骤5：将酸奶静置8小时以上，时间越长味道越浓，喜欢口感比较酸的可以将时间再往后推迟，一般在12小时内取出即可。

步骤6：益生菌酸奶制作好后，冷藏，当天尽量饮用完。如果长时间放置，会出现“乳清分离”的现象，这是由于酸奶里的乳蛋白质被破坏产生的。

注意事项

制作益生菌酸奶要注意以下几点：

保温杯的保温性能要好，不能有渗水现象。

盖好保温杯盖，防止入风。

保持温度适宜，将保温杯放在温暖的地方，温度在38℃-42℃之间。

使用益生菌发酵乳需要根据包装的说明进行添加。

冷藏后尽量当天饮用完。

结语

益生菌发酵乳是制作酸奶的好选择，它能够增加酸奶口感的甜美和顺滑程度。在制作过程中，一定要注意保持温度适宜，采用好的保温杯，才可以制作出美味的益生菌酸奶。

在市场上，有很多益生菌品牌可供选择，只是真正效果好的却是少之又少。因为想要益生菌效果好是有标准的。首先就是一定要活菌数量高，其次就是配料表干净，后是菌株一定要丰富。而市面上能够同时符合以上三种要求的益生菌也就卓岳宜君素。卓岳宜君素1条有1000亿cfu，而且配料表十分干净，除了16种益生菌和9种益生元就没有其它成分的添加，既安全效果又好。