益生菌饲料与发酵饲料有何不同

在现代畜牧业和水产养殖中，饲料的选择对于动物的生长、健康和养殖效益有着至关重要的影响。其中，益生菌饲料和发酵饲料是两种备受关注的饲料类型，但很多人对它们之间的区别并不十分清楚。

一、定义与制作原理

益生菌饲料是指在饲料中添加了一定量的益生菌。这些益生菌通常是经过筛选和培育的有益微生物，如乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌等。它们以活性菌的形式存在于饲料中，其目的是通过在动物肠道内定殖，调节肠道菌群平衡，增强动物的，促进营养物质的消化吸收等。

发酵饲料则是通过微生物发酵技术将饲料原料进行发酵处理而得到的饲料。在发酵过程中，利用微生物（如酵母菌、乳酸菌等）的代谢活动，将饲料中的大分子物质分解为小分子物质，例如将淀粉分解为葡萄糖，将蛋白质分解为氨基酸等。发酵饲料不仅改变了饲料的营养成分，还产生了一些有益的代谢产物，如有机酸、酶、维生素等。

二、营养成分

益生菌饲料的营养成分主要取决于基础饲料原料本身，益生菌的添加更多是起到调节动物生理功能的作用。而发酵饲料由于经过微生物发酵，其营养成分发生了显著变化。发酵过程中产生的有机酸能够降低饲料的pH值，提高饲料的酸度，这有助于提高饲料的适口性，使动物更愿意采食。发酵饲料中的大分子营养物质被分解为小分子，更易于动物消化吸收。例如，发酵后的蛋白质消化率可得到明显提高，一些难以被动物利用的纤维素也能在一定程度上被分解利用，从而提高了饲料的营养价值。

三、功能特性

益生菌饲料侧重于调节动物肠道微生态环境。益生菌在肠道内与有害菌竞争生存空间和营养物质，抑制有害菌的生长繁殖，从而减少动物肠道疾的发生。例如，乳酸菌能够产生乳酸，降低肠道pH值，抑制大肠杆菌等有害菌的生长。

发酵饲料除了具有类似的调节肠道菌群的功能外，还具有改善饲料品质的作用。发酵产生的香味物质可以提高饲料的风味，增加动物的采食量。而且，发酵饲料中的有益微生物及其代谢产物能够增强动物的，提高动物的抗应激能力。在养殖环境较差或者动物面临疾威胁时，发酵饲料能够帮助动物更好地应对这些挑战。

四、储存与使用

益生菌饲料需要注意保存条件以确保益生菌的活性。一般要求低温、干燥、避免阳光直射等，因为益生菌在高温、潮湿等不良环境下容易失活。在使用时，要按照规定的剂量添加到动物饲料中。

发酵饲料由于经过发酵处理，本身具有一定的酸性和微生物抑制作用，相对来说储存稳定性较好。但也需要注意密封保存，防止变质。在使用时，可以根据动物的种类、生长阶段和养殖环境等因素，调整发酵饲料在日粮中的比例。

益生菌饲料和发酵饲料虽然都与微生物有关，并且都对动物养殖有着积极的作用，但它们在定义、制作原理、营养成分、功能特性以及储存使用等方面存在着明显的区别。养殖户在选择饲料时，需要根据自身的养殖需求、养殖条件以及动物的特点等因素综合考虑，以达到佳的养殖效果。