川秀益生菌甜酒曲制作米酒的详细做法

米酒，那香甜醇厚的饮品，一直以来都备受人们喜爱。而使用川秀益生菌甜酒曲来制作米酒，更是能让你在家轻松享受到独一无二的美味。

准备好材料是关键。我们需要糯米，糯米要选择颗粒饱满、无杂质的。将糯米洗净后，浸泡在清水中，浸泡的时间大概在2 - 3个小时，直到糯米能用手指轻轻碾碎即可。这一步看似简单，却是制作出好米酒的基础。浸泡好的糯米捞出，沥干水分，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸的过程中要注意火候，确保糯米熟透且粒粒分明。

接下来，就是川秀益生菌甜酒曲登场的时候了。等糯米蒸熟后，将其晾凉到30℃左右。这个温度很重要，因为如果温度过高，会杀死甜酒曲中的益生菌，影响发酵效果；温度过低则会使发酵过程变得缓慢。把适量的川秀益生菌甜酒曲均匀地撒在晾凉的糯米上，按照说明书上的比例进行添加是比较保险的做法。然后，用干净的筷子或者勺子将甜酒曲和糯米充分搅拌均匀，使每一粒糯米都能沾到甜酒曲。

搅拌好之后，把糯米转移到一个干净、无油无水的容器中。可以是陶瓷的罐子，也可以是玻璃容器。将糯米压实，在中间挖一个小洞，这个小洞的作用是方便观察米酒发酵过程中出酒的情况。然后，在容器口盖上保鲜膜或者盖子，密封好。

之后，就是耐心等待发酵的过程了。将容器放置在温暖的地方，大概25 - 30℃是比较适宜的温度。川秀益生菌甜酒曲中的益生菌开始发挥作用，慢慢地将糯米中的淀粉转化为糖分和酒精。发酵2 - 3天就可以看到小洞中开始有酒液渗出，这个时候，米酒已经有了初步的香甜味道。随着时间的推移，发酵的时间可以根据自己的喜好来决定，如果喜欢甜一点的米酒，可以在3 - 4天的时候就停止发酵；如果想要酒精度数高一些、口感更醇厚的米酒，可以适当延长发酵时间，但不要超过7天。

川秀益生菌甜酒曲制作出来的米酒，有着独特的风味。它的香甜是那种自然的、浓郁的，带着糯米的清香和益生菌发酵后的特殊香气。无论是直接饮用，还是用来制作米酒汤圆、米酒蛋花等美食，都非常合适。在制作米酒的过程中，川秀益生菌甜酒曲就像是一位默默的魔法师，将普通的糯米转化为美味的佳酿。每一口品尝自己亲手制作的米酒，都能感受到满满的成就感。而且，自己制作的米酒，没有添加任何的化学添加剂，健康又美味，让你在享受美味的也能吃得放心。快来尝试用川秀益生菌甜酒曲制作米酒吧，开启一场独特的美食之旅。