自制酸奶没放益生菌(自制酸奶新口感，不添加益生菌也能成功)

自制酸奶没放益生菌的做法

很多人喜欢自制酸奶，因为自制的酸奶口感更好，营养价值更高。但是，很多人认为必须添加益生菌才能制作酸奶。其实不然，你也可以尝试自制不添加益生菌的酸奶。下面我们就来介绍一下自制酸奶没放益生菌的做法。

所需材料

制作酸奶需要的材料并不复杂。你只需要准备：

牛奶 1 升

酸奶 2 汤匙

白糖（根据个人口味）

制作过程

接下来，我们来详细介绍不添加益生菌的酸奶制作方法：

取一升鲜牛奶，倒入不锈钢锅中，小火加热至 70 摄氏度左右。

熄火，静置五分钟左右，使温度降至 43 摄氏度左右。这样做的目的，是为了让温度降至适合乳酸菌生长的范围，太高了会杀死乳酸菌，而太低则菌种无法生长。

将两大勺酸奶，也就是已经发酵好的酸奶，倒入锅中，用勺子充分搅拌均匀。

将锅盖盖好，用保温袋或毛巾包裹锅体，保温 8 到 12 小时。可以根据自己的口感需求和季节温度调整时间，越长味道越酸，但也可以得到更浓稠的酸奶。

时间到了，打开锅盖，用勺子搅拌，这时你就会发现，自制的酸奶已经制作成型了。

一定要放入冰箱冷却 3 ~ 4 小时，这样才能更好地让酸奶成型。

将冰箱冷却后的酸奶取出，根据个人口味加入白糖。

注意事项

制作酸奶的过程虽然看上去简单，但是还是需要注意以下几点：

牛奶必须要煮沸后再降温，这样可以杀死不好的，以免影响味道。

酸奶好选择天然酸奶，不要选择添加其他成份的酸奶。

即使没有添加益生菌，也需要保持环境卫生干净，以免酸奶被污染。

总之，自制酸奶不仅可以保证食品卫生安全，还可以自己调整口感，特别是自制的酸奶，不添加益生菌也可以成功。大家不妨尝试一下，制作出自家的酸奶，享受自己动手做食品的乐趣。